JOUR 1: ARRIVÉE A CHYPRE
Arrivée à Chypre. Accueil et transfert à votre hôtel en taxi prive, installation, dîner et nuit à Limassol..
JOUR 2:
De bon matin, vous visiterez tout d’abord la vieille ville de Limassol: Visite de la forteresse médiévale, bâtie au XIIIème siècle par les Lusignan, où fut célébré en 1191 le mariage de Richard Cœur de Lion et Bérengère de Navarre. Il abrite aujourd’hui le Musée Médiéval de Chypre. Continuation a pied dans les vieux quartiers, visite de la très belle Eglise d’Ayia Napa. Puis départ pour le petit village de Trimiklini pour la visite de l’exploitation La Terre des Rêves. Ce domaine, en plus d’être la plus grande ferme d’arbres fruitiers à Chypre, est aussi le seul bassin de reproduction et de culture de l’esturgeon dans cette région de la Méditerranée! Le propriétaire, agronome amoureux de la culture russe, a réussi à produire l’édition chypriote du célèbre caviar d’esturgeon, l’un des recherchés au monde. Ce caviar peut, bien sur, être dégusté par le visiteur. Prochaine et dernière étape de la journée, la Cave traditionnelle et familiale Rebecca qui gère le Musée traditionnel local logé dans une ferme restaurée du village d’Ayios Mamas. Près du village se trouve la petite église d’Agios Mamas, construite en 1455 et qui contient des peintures murales attribuées au peintre Philippe Goul. Déjeuner en cours d’excursion. Retour, dîner et nuit à Limassol.
JOUR 3:
Une visite de la capitale de l’ile s’impose: Découvrez les remparts vénitiens, le quartier de l’archevêché et la Cathédrale Agios Ioannis ainsi que le Musée d’Art Byzantin ou, au choix, le Musée Archéologique. Flâner dans les rues du quartier populaire de Laiki Yitonia situé dans le vieux Nicosie avec ses commerces, ses tavernes, ses cafés et sa rue piétonne principale « Ledra Street » du monument de la Liberté jusqu’au fameux check-point. Passer aussi a pied la ligne de démarcation pour une incursion à Nicosie Nord, zone sous occupation depuis 1974 : La Mosquée Omeriye, le Hammam Omeriye, la place Asma Alti Sokagi, le Buyuk Hamam (le Grand Bain), le Kumaralar Han (Salle de jeux), la Selimiye Camii et le Belediye Pazari (le Bazar municipal), le Buyuk Han (Caravanserail). Puis départ pour le village de Farmakas pour la visite du Domaine « Santa Irene», une des étoiles montantes et domaine a suivre du moment pour la dégustation de leur vins tout récemment primes. De retour a Limassol, nous vous proposons de vous rafraichir a l’hôtel puis un diner de mezze vous attend dans une des meilleurs taverne de la ville. Déjeuner en cours d’excursion. Nuit à Limassol.
JOUR 4:
Cette journée sera dédiée a la découverte des domaines viticoles de l’ile situes dans la région du Troodos (haute altitude). Départ pour le domaine de Zambartas a Agios Ambrosios. Un des tout premiers domaines de l’ile a avoir obtenu une reconnaissance internationale et dont les productions continuent a être récompensées depuis 15 ans.
Prochaine étape, le village de Kyperounta (1400m) et son domaine dont l’ambition a toujours été de bouleverser l’ordre établi au sein des producteurs locaux. Dégustations. Puis nous partons au village de Pelendri pour le vignoble de Tsiakkas situé légèrement plus bas à 1000m d’altitude et entouré d’une forêt de pins. Le producteur vous fera visiter sa cave et vous fera découvrir tous les vins du domaine exportes dans le monde entier. Visite de l’Eglise Timios Stavros (Eglise de la Sainte Croix) du XIVème siècle, classée au patrimoine de l’UNESCO ou vous retrouverez des fresques de Philippe Goul. Sur la route retour, nous nous arrêterons au village de Laneia ou vous pourrez vous promener dans les ruelles pour admirer l’architecture traditionnelle et son vieux pressoir à vin. Déjeuner en cours d’excursion. Dîner et nuit à Limassol.
JOUR 5:
Ce matin vous partirez de votre hôtel en style puisque ce sera a bord d’une voiture de collection avec chauffeur! Premier arrêt au Donjon Médiéval de Kolossi construit au XIIIème siècle. Cette construction militaire abrita la Grande Commanderie des Chevaliers de l’ordre de Saint-Jean. Continuation vers le joli Musée de la Vigne et du Vin de Chypre dans le village d’Erimi, où Francis, le propriétaire, amateur de vin mais aussi grand amateur de la France et de la culture française présente la longue histoire du vin sur l’ile tout en dégustant chacun des principaux cépages chypriotes et aussi le fameux vin doux Commandaria et la Zivania. Vous ferez ensuite une pause restauration dans une des plus charmantes orangeraie de la région. La, une collation copieuse et des rafraichississements maison a base des fruits de l’exploitation vous seront servis a l’ombre de la belle vigne vierge. Prochaine étape, le Domaine Vlassides a Koilani dont le vin a été de nombreuses fois prime depuis le début des années 2000 notamment au concours de Bruxelles. A l’extérieur du village de Koilani, visite d’une autre cave familiale primée aux concours internationaux: « Ayia Mavri ». Dégustation. Puis direction le charmant village d’Omodos, avec ses maisons de pierres traditionnelles où règne encore un mode de vie séculaire. Dégustation des meilleurs cépages de la région à « Linos Winery ». Vous y visiterez le vieux pressoir à vin ainsi que l’ancien monastère de la Sainte Croix. Dîner et nuit à Limassol.
JOUR 6:
C’est un 4×4 qui viendra vous chercher a l’hôtel car ce sont les domaines situes dans l’Akamas que vous allez visiter. Départ pour le village de Mesogi pour visiter la maison « Fikardos ». Dégustation. Visite du Monastère d’Agios Neophytos, fondé à la fin du XIIème siècle par l’ermite chypriote du même nom. Une partie du monastère est creusé dans la montagne. Continuation vers le village de Kathikas pour visiter le domaine « Vassilikon ». Ce complexe moderne est composé d’une cave et d’un bar à vin, d’un musée d’œnologie et d’une galerie d’art. Dégustation des vins du domaine, puis toujours a Kathikas, en direction de Akourdaleia, arrêt a la Cave Sterna. Ce petit producteur a l’accueil toujours amical, vous fera visiter le domaine: On y trouve des petites grottes naturelles, qui rappellent des catacombes et qui ont été utilisés pour stocker le vin dans des conditions idéales il y a des millénaires. La vue depuis le balcon nord-est de la cave est incroyable. Ensuite direction Vouni-Panayia. Abritée dans une charmante maison traditionnelle, la Cave locale a été rénovée dans un soucis de restitution. Vous y dégusterez différents vins confortablement installés dans le salon familial. Nous finirons par la visite du Monastère Chrysorrogiatisa et de sa cave. On y fabrique également de la liqueur de cerise. Un délice! Déjeuner en cours d’excursion. Dîner et nuit à Limassol.
JOUR 7:
Journée libre.
Profitez comme bon vous semble de cette dernière journée sur l’ile.
Repas pris a l’hôtel.
JOUR 8: RETOUR
Transfert de votre hôtel à l’aéroport. Départ de Chypre.
INVITATION A UNE DEGUSTATION RESPONSABLE
La dégustation de vin est une expérience à part qui revêt une dimension toute particulière : C’est un moment privilégié de découverte d’un terroir, une rencontre avec son producteur, … dans tous les cas, un moment unique de plaisir et de partage.
A l’occasion de ce circuit dédié à la découverte des vins chypriotes, une dégustation est prévue dans tous les domaines mentionnés au programme. Les dégustations seront accompagnées de spécialités locales : Pain, gâteaux salés, dans certains cas du fromage ou des salaisons et toujours de l’eau pour se rincer la bouche et/ou se réhydrater.
Nous vous invitons à une dégustation responsable et tenons à vous rappeler que si vous vous sentez fatigués, déprimés, que vous êtes enceinte ou sous traitement médical, ou encore allergique et/ou intolérant a certains composés du vin : sulfites, traces de résidus de collage comme la caséine ou la protéine d’œuf … vous n’êtes EN AUCUN CAS obligé de prendre part à la dégustation. Merci de noter aussi qu’aucun vin ne sera servi aux mineurs. Les professionnels ont pour usage de cracher le vin une fois qu’ils l’ont dégusté. Grâce à cette technique sensorielle s’appuyant sur une observation tour à tour visuelle, olfactive et gustative, il est ainsi possible d’apprécier les nombreux plaisirs du vin sans avoir à l’absorber. Il suffit d’avoir à portée de main un petit crachoir qui vous sera fourni sur simple demande.
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